作り方
- 1
白菜は細切りにする。幅が広すぎれば適宜切る。
- 2
フライパンに白菜と塩を入れ、水または酒（分量外）少々をふり蓋をしてしんなりするまで蒸す。水または酒は極力少なくします。
- 3
ボールに取り出し、（汁気があれば汁ごと）薄力粉を入れ、塩胡椒で調味し混ぜ合わせる。
- 4
バーグ型にまとめる。（水分が多ければ粉を足します）
- 5
フライパンに油を熱し両面こんがり焼く。片面がしっかり焼けてからひっくり返すと崩れません。
コツ・ポイント
粉はなるべく少なくしたいので、蒸し煮の水分は出来るだけ少なく、多ければ最後に蓋をとってとばします。粉が多いともちもちとお好み焼きみたいになってしまいます。
塩を減らしてお好みのソースをかけても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17661276
