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白菜の生塩麹和え
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白菜の生塩麹和え-レシピのメイン写真

白菜の生塩麹和え

メガネパンタ
メガネパンタ @cook_40099849

本来の野菜の味が味わえます
このレシピの生い立ち
風邪をひきやすいので、腸活のためにたくさんの野菜と腸によさそうな麹を取りたくて考えました。

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メガネパンタ
メガネパンタ @cook_40099849

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材料

6〜10人分
  • 白菜 半玉
  • にんじん 30g程度
  • 青菜 60g程度
  • 鶏胸肉 100g程度
  • 生塩麹 大さじ2
  • お砂糖 大さじ1
  • ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜と青菜をざく切りにします

    • 白菜の生塩麹和え作り方1写真
  2. 2

    にんじんを千切りします

    • 白菜の生塩麹和え作り方2写真
  3. 3

    お湯で茹でます

    • 白菜の生塩麹和え作り方3写真
  4. 4

    水分を絞ります

    • 白菜の生塩麹和え作り方4写真
  5. 5

    鶏胸肉を厚み1cm程度に切り、沸騰したお湯に入れ、約30秒ゆで、約10分放置しておきます

    • 白菜の生塩麹和え作り方5写真
  6. 6

    お肉を冷水につけ灰汁をとり、食べやいサイズにさく。茹でた野菜にお肉、生塩麹、お砂糖、ごまを入れて混ぜます

    • 白菜の生塩麹和え作り方6写真
  7. 7

    しっかり混ぜたら完成

    • 白菜の生塩麹和え作り方7写真
  8. 8

    生塩麹は、これを使ってます

    • 白菜の生塩麹和え作り方8写真

コツ・ポイント

野菜は、グラグラ茹でずに沸騰したお湯に5分程度浸けておくようにして火を通すと自然の甘みを引き出せると思います。また、食感もシャキシャキして好きです

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メガネパンタ
メガネパンタ @cook_40099849
2023/03/09 12:13に公開
自宅で週末だけコソコソと料理をしてます。お母さんの料理美味しいと子供にたくさん言ってほしいです(o^^o)
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん こうじ ゴマ 青菜 鶏胸肉

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