作り方
- 1
バターをタルト・フィリングそれぞれ常温に戻しておく。
- 2
まずタルト生地を作ります。
バターを白っぽくなるまで練る。 - 3
【2】が白っぽくなったら砂糖を加えてしっかりすり混ぜる。
- 4
卵を加え全体が馴染むように混ぜる。
- 5
薄力粉をふるいながら加えしっかり混ぜる。
- 6
全体がまとまったら冷蔵庫で30分寝かせます。
- 7
タルト生地を寝かせている間にフィリングを作ります。
バターと砂糖をすり混ぜる - 8
【7】にｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えしっかり混ぜる。(生地がまとまらなくても全体がしっかり混ざっていればOK)
- 9
卵を加え全体が馴染むように混ぜる。
- 10
ラム酒を加え混ぜる。
- 11
コーンスターチを加え、しっかり混ぜる。
- 12
タルト型に分量外のバターを塗り、薄力粉を表面にまぶす。
- 13
寝かせた生地を10等分し、丸めて薄く伸ばしタルト型に貼り付ける。
- 14
200度に余熱したオーブンで５分空焼きする。
- 15
空焼きしたタルトの底にレーズンを敷きフィリングを流していく。(膨らむので少なめに)
- 16
上にｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽをのせ180度で20分焼く。(途中きつね色になったらホイルをかぶせ焦げないように)
- 17
完成☆
コツ・ポイント
【12】でタルト型に生地を張り付ける時、焼くと少し膨らむのではみ出た部分は欲張らずに切り取りましょう。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの代わりにｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたりんごをのせて焼いてもGoodです☆
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