野菜を洗って水を切っておく。いんげんは食べやすい大きさに切る。豆腐もお好みの大きさに切る。にんにくはみじん切り。

フライパンに油を多めにしいて、にんにくを香りがたつまで炒めて、まずインゲン投入。

インゲンがやわらかくなる前にもやし投入。野菜が完全に炒まる前に、豆腐を入れて、混ぜ合わせる。

そこに上の★をかけて少し炒めて終わり。