一度焼いて「ヘルシー親子丼」♪
ぽんこ♡ @cook_40043295
一度焼いた鶏が香ばしい親子丼です。
焼くのが手間ですが、余分な脂が落ちてヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
親子丼が好きで、TVで炭火で焼いてから作る親子丼を見て、自分なりにアレンジして作りました。
一度焼いて「ヘルシー親子丼」♪
一度焼いた鶏が香ばしい親子丼です。
焼くのが手間ですが、余分な脂が落ちてヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
親子丼が好きで、TVで炭火で焼いてから作る親子丼を見て、自分なりにアレンジして作りました。
作り方
- 1
鶏モモの暑い部分は開き、軽く塩・コショウをし、グリルで軽く焼き色が付くまで焼き、小さ目の一口大に切る。
-
- 2
長ネギを斜めに５mm程度に切る。
（玉ネギなら繊維に沿って２～３ｍｍに切る） - 3
卵を軽く割り、菜箸で軽く溶く。
（溶き過ぎない様にする） -
- 4
底の浅いフライパン、又は鍋に☆と長ネギ（玉ネギ）を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 5
４に１を１か所に固まらない様に散らして入れ、更にひと煮立ちさせる。
-
- 6
３を一箇所に固まらないように、箸を伝わらせて鍋の中心から縁に向かって細く、ぐるぐると手早く回し入れる。
- 7
６に蓋をし、少ししたら火を止め蒸し、半熟状にする。
-
- 8
丼にご飯を盛り、その上にフライ返し等で、半分の量の７をのせる。
お好みでちぎった海苔をのせる。
コツ・ポイント
底の浅い鍋でも出来ます。一人分ずつ作る時は、小鍋に半分の分量で。
卵は、溶きすぎず片口のある容器を使うと便利。
煮すぎると辛くなるのでひと煮立ちしたらすぐに卵を入れる。
半熟が上手く出来ない時は卵を二回に分けて入れる。
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