野菜のスープストック
しゅしゅCOOK @cook_40043518
材料は思いついたのを書きましたけど、ようするに下ごしらえして捨てちゃう「○○の皮」「○○の芯」部分です
このレシピの生い立ち
野菜の皮とか、たまねぎの芯とか･･･皮の周りが一番おいしいっていうし、そのまま捨てるのもったいないな～っと。
野菜のスープストック
材料は思いついたのを書きましたけど、ようするに下ごしらえして捨てちゃう「○○の皮」「○○の芯」部分です
このレシピの生い立ち
野菜の皮とか、たまねぎの芯とか･･･皮の周りが一番おいしいっていうし、そのまま捨てるのもったいないな～っと。
作り方
- 1
材料もろもろを鍋に入れて、水を入れて弱火で1時間位煮る（保温調理鍋で５分沸騰させてから1時間以上保温）
- 2
野菜くずを濾して捨てる
コツ・ポイント
じゃがいもやさつまいもなど「でんぷん質」が多いモノは入れないでください。
水の量は材料の量で加減してください。
私は弱火で煮ないで保温調理鍋に入れて保温してます。
いろんな料理のベースに水代わりに使えます。
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