ねぎダレを作ります。長ネギを薄く輪切りにします。
鷹のつめは種を取り除いて輪切りにします。

にんにく、鷹のつめ、しょうが、ごま油をフライパンに入れて火にかけます。弱火で炒めます。

香りが出たら長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。水、鶏がらスープの素、塩を加えて煮立て、たれの出来上がりです。

５と４の豆腐を混ぜ合わせます。塩、胡椒、オイスターソースを混ぜ合わせます。

餃子の皮に乗せて半分に包み、更に両端をよせて丸く包みます。開きにくくするため皮の接着には水溶き小麦粉（分量外）を使います

熱湯で７を茹でます。 浮かんできたらよくお湯を切って盛り付けます。 ねぎダレをかけて出来上がりです。