簡単で美味しいラタトゥイユ☆
moistapple @cook_40065733
洋風メニューに、一品足りない！というときのお助けレシピです。残ったらアレンジが利くのもうれしいところ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるいろんな野菜たちと、使いかけのトマト缶で、簡単で美味しいラタトゥイユができました。意外な隠し味は、アンチョビとめんつゆ。ぜひお試しください。
簡単で美味しいラタトゥイユ☆
洋風メニューに、一品足りない！というときのお助けレシピです。残ったらアレンジが利くのもうれしいところ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるいろんな野菜たちと、使いかけのトマト缶で、簡単で美味しいラタトゥイユができました。意外な隠し味は、アンチョビとめんつゆ。ぜひお試しください。
作り方
- 1
にんにくは小口切り、そのほかの野菜は１ｃｍ角に切る。にんじんは火が通りにくいので、厚みは３ｍｍくらいに。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイル、アンチョビ、（唐辛子）切った野菜を入れ、塩をひとつまみふってから火にかける。
- 3
途中で焦げ付きそうになったり、油が少なくなったら適宜オリーブオイル（分量外）を足しながら、中火でじっくり炒める。
- 4
全体に炒まっていい香りがしてきたら、塩こしょうを振り、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
- 5
トマト缶を入れ、ふつふつとわいてきたらめんつゆも入れて弱火にし、ふたをして１０分ほど煮込む。粉チーズ、バジルなどを振る。
- 6
写真の向きがうまく載せられていません（涙・ごはん日記参照してください）
コツ・ポイント
アンチョビとめんつゆは、野菜のうまみを引き出すのに欠かせないので、ぜひ入れてくださいね。このままでも美味しいし、パスタのソースやフライのソースにすれば一気にイタリアンな感じになります。コンソメスープでのばせば、ミネストローネに変身！！
主婦三年目に入りましたが、まだまだ新米です。 クックパッドは何度も利用させていただいてます。 実は主人のほうが料理は上手で、センスもありますので、 私のレシピより主人のレシピが多くなるかもしれません…（＾＾); よろしくお願いします！！
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