お醤油と紹興酒が香る砂肝炒り煮
Ms.Lee @cook_40066654
お醤油と紹興酒が香る砂肝炒り煮 はお酒のおつまみにも♡ごはんのおかずにも♡
減塩醤油でヘルシーに仕上げます♡
このレシピの生い立ち
我が家のグランマから代々受け継がれています♡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を入れスライスしたにんにくを炒めます
焦がさないようにね♪
- 2
油ににんにくの良い香りがひろがったところでスライスした砂ぎもを入れ塩胡椒をして炒めましょう
- 3
火が通って砂肝の色が変わってきたら紹興酒 お水 お醤油をこの順で入れていきましょう
- 4
やや中火で水分を少しだけ飛ばすようにグツグツ炒り煮します。煮詰めすぎて焦げてカラカラパサパサにならないようにね!!
- 5
お汁気が半分以下になってきたら ここでお酢を投入し 酸味を飛ばしながら煮詰めます。
- 6
味見をしたとき 酸味がコクに変わって お汁にとろみがでてきたら出来上がり♡
コツ・ポイント
● 既にカットされた砂肝を使うと楽々
● 煮詰めすぎてパサパサになったり 焦げ付かないように注意してね
● 冷蔵庫で１日お休みさせると 味がなじんで美味しくなります
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