なめらか！ダマにならないホワイトソース
★cocoa★ @cook_40039911
レシピID:19884301 全卵カスタードクリームの作り方の要領であらかじめ材料を混ぜてから火にかけると、ダマにならない！
このレシピの生い立ち
いつもダマになっちゃうホワイトソース。バターと小麦粉を炒める時に具を一緒に・・とか、工夫してみてもダマになる時はなっちゃう^^;
思い立ってカスタードを炊く要領で作ってみたら、綺麗に出来ちゃいましたよ～♪
なめらか！ダマにならないホワイトソース
レシピID:19884301 全卵カスタードクリームの作り方の要領であらかじめ材料を混ぜてから火にかけると、ダマにならない！
このレシピの生い立ち
いつもダマになっちゃうホワイトソース。バターと小麦粉を炒める時に具を一緒に・・とか、工夫してみてもダマになる時はなっちゃう^^;
思い立ってカスタードを炊く要領で作ってみたら、綺麗に出来ちゃいましたよ～♪
作り方
- 1
お鍋に小麦粉、塩胡椒、コンソメを入れ、ざっと混ぜる。
そこに牛乳を少し加えてしっかり混ぜたら、残りの牛乳も混ぜる。 - 2
バターも固形のままでいいので加えたら、中火にかける。
- 3
ぐつぐつして、もったりするまで木ベラで焦げ付かないように混ぜ続ける。
コツ・ポイント
・材料の分量は我が家のいつものグラタンの時のものですが、ご家庭の好みに合わせて変えてください。
・材料は火にかける前になめらかにしておくこと、火にかけたら出来上がりまで、カスタード同様混ぜ続けること。
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