魚ちり鍋
FarmersK @cook_40042549
ねぎ間鍋風に長ねぎをたっぷり使った魚ちり鍋。まぐろは高いからね、鯛やハマチ、タラなど色んな魚で作っています♪
このレシピの生い立ち
まぐろと長ネギを使った「ねぎま鍋」が好きで、魚の鍋は全部長ネギをたっぷり入れた「ねぎ間鍋」風にしています。魚のお鍋をするときは、長ねぎ多めが我が家流です。
魚ちり鍋
ねぎ間鍋風に長ねぎをたっぷり使った魚ちり鍋。まぐろは高いからね、鯛やハマチ、タラなど色んな魚で作っています♪
このレシピの生い立ち
まぐろと長ネギを使った「ねぎま鍋」が好きで、魚の鍋は全部長ネギをたっぷり入れた「ねぎ間鍋」風にしています。魚のお鍋をするときは、長ねぎ多めが我が家流です。
作り方
- 1
長ねぎ、水菜は5センチの長さに切り、エノキは石づきをとりほぐします。しいたけも石づきを取り食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
鍋に【A】を煮立たせ、長ネギを入れ煮込みます。やわらかくなったらそのほかの材料をいれ煮込んで完成。
-
- 3
だしに味はついていますが、お好みでポン酢＋大根おろしで食べてもいいですよ。だしが美味しいので〆は雑炊でね♪
コツ・ポイント
■だし汁■
水１０００ｃｃを沸騰させ、かつおぶし１５ｇを入れひとにたちさせ火を止め、鰹節が沈んだら漉します。
■具■
魚は鯛や鮭、タラなど、野菜は白菜や春菊などもいいですよ。長ネギは魚との相性がいいですのでおすすめです。
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