小松菜と豚のオイ味噌炒め
huto☆ @cook_40051458
少し苦みのある小松菜も、湯通しとオイスター味噌で食べやすく♡豚分量書き換えました(2013/8/5)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でさみしそうにしている小松菜があったので、おなじく半端に残っていたしいたけと合わせました。オイスターソース味だけでは子どもが食べにくいので、味噌と砂糖も合わせて食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
○の調味料を合わせておく。
- 2
しいたけは1ｃｍ幅に切る。小松菜は茎と葉に分けてざく切りする。
- 3
鍋にお湯を沸かし、小松菜をさっと湯通しする。茎⇒葉の順に。すぐにザルにひきあげ、水気を切る。
- 4
フライパンに油をしき、豚肉を入れる。色が変わったら、しいたけ⇒小松菜の順にいれ、炒める。
- 5
炒まったら、○の調味料を合わせたものを加え、よく絡めながら炒め合わせる。
コツ・ポイント
小松菜はさっと湯通しすることで、あく抜きになり、苦みが和らぎます。
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