あさりの旨味たっぷり♪洋風おじや！
indiansun @cook_40073416
あさりの旨味たっぷり♪
玉ねぎもたっぷり♪な
ボンゴレ風味な、リゾットもどきの
洋風おじや！です。
このレシピの生い立ち
ヴォンゴレ・ビアンコを作って食べてた時に『これ、お米でも美味しいかも？！』と思って、作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは、砂抜きをして、ざるにあげておく。
水にコンソメを入れ、溶かしてコンソメスープを作っておく。
- 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
鷹の爪は、種を取り除き輪切りにする。
- 3
フライパンを熱し、オリーブ油大さじ１〜２杯位とバターを入れ、にんにくと鷹の爪を入れ、炒める。
- 4
③で香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなしするまで焦がさないように炒める。
-
- 5
④にあさりを入れ、白ワインと①のコンソメスープのうち１／２〜１cup位を入れ、蓋をし。あさりの口が開くまで蒸し煮する。
-
- 6
あさりの口が開いたら、あさりだけをいったん取り出す。
※ここで口の開かなかったあさりは食べれないので捨てて下さいね！
-
- 7
あさりを取り出したフライパンに残りのコンソメスープを注ぎ入れ、火にかけ沸騰したら、ご飯を入れて弱火で５分〜１０分煮込む。
-
- 8
塩・こしょうで味を調え、⑥で取り出しておいた、あさりを戻し入れ、軽く混ぜたら、すぐに火を止める。
器に盛る。
-
- 9
器に盛り、パセリをちらしたら出来上がり♪
-
- 10
※ PHOTOは、一人分を作ってるものです。
コツ・ポイント
※あさりの火の通しすぎに注意！
※あさりの砂抜き＆調理する３０分〜１時間前には、ざるにあげて、ちゃんと海水を吐き出させる！
（理由は、食べたとき、口の中でジャリジャリ＆しょっぱくて食べれない！ってことを防ぐことができる＆美味しくするので）
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