〆まで旨い！飽きない！水炊き鍋*
sayakunnn @cook_40051612
水炊き鍋は鶏にすべてを任せるだけ☆シンプルで飽きの来ない味は最後の〆まで楽しめる。寒い季節にピッタリのお鍋代表格。
このレシピの生い立ち
冬になると実家で必ず出ていた水炊き鍋。九州出身の母直伝のレシピはにんにく入りで柚子胡椒で食べます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をぶつ切りにし、ボウルに入れたら下味の塩･酒をまぶして揉み込みます。骨付きの場合は切らず、同様に揉み込む。
- 2
にんにくは薄くスライス。水菜は食べやすい長さに切る。大根も皮を剥き、適度な大きさに切ります。
- 3
お鍋に水をひと煮立ちさせたら、にんにく、鶏ガラスープの基、塩少々を入れる。
- 4
沸騰したら鶏肉を入れてアクを取り、大根、水菜を順に入れる。
- 5
鶏肉の中まで火が通ったら完成です。ポン酢、柚子胡椒などにつけて食べます♪
- 6
具をある程度食べたら、〆にうどんやご飯を入れ、溶き卵でとじて。熱々を、召し上がれ(*^_^*)♪
コツ・ポイント
下味はきちんと。鶏出汁の効いたスープは〆に。炊きたてのご飯でおじやにすると緩くなり過ぎるので、是非冷やご飯を。
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