塩麹で和風オムレツ
カルピネット @amedio0514
塩麹とだし味の和風オムレツ。
このレシピの生い立ち
いつもはしょうゆ味なのですが塩麹でしてみたくて作ってみました。
薄めの味付けなので濃い味がお好みでしたら塩麹と粉末だしを多めに入れるか、食べる時にしょうゆをかけても。
塩麹で和風オムレツ
塩麹とだし味の和風オムレツ。
このレシピの生い立ち
いつもはしょうゆ味なのですが塩麹でしてみたくて作ってみました。
薄めの味付けなので濃い味がお好みでしたら塩麹と粉末だしを多めに入れるか、食べる時にしょうゆをかけても。
作り方
- 1
野菜を千切りにする。
-
- 2
フライパンに油小さじ1を入れて野菜を炒め、粉末だし、塩麹を加えてさっと混ぜ火を切る。
-
- 3
溶いた卵の中に（2）を入れ混ぜる。
-
- 4
フライパンに大さじ1の油を入れ（3）の卵液を流し菜ばしで混ぜながらまとめる。
-
- 5
固めに焼きましたがふわふわの半熟がお好きな方は調整して下さい。
-
コツ・ポイント
粉末だしと塩麹を入れると焦げやすいので調味料は卵液の中に直接入れてもOKです。
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