こだわりさんの卵焼き❤
ブルーエリザベス @cook_40069949
とにかくシンプル! 昔ながらの卵焼きにこだわる、なつかしい味の卵焼きです。
このレシピの生い立ち
めんどくさがりやだけど、特にたまご焼きの味にはこだわります(^^ゞ
だし汁はみそ汁のために作ったものを小ビンで保存。我が家のたまご焼きを、おおざっぱな娘でも作れるように、「3」の分量にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵3個をほぐす。
このとき、
・もったりがなくなるまで白身を切る。
・空気を含むように、泡だて器で混ぜる。 -
- 2
だし汁、砂糖、塩を加え、よ～くよ～く混ぜる。
-
- 3
卵焼き器で、焼く。
流し込むたびに、空気を含ませるように混ぜる。(ポイント1)
弱火でじわじわと焼く(ポイント2)
- 4
焼きあがったらキッチンペーパーで形を整える。
-
- 5
じゃこバージョンは、小さじ2杯のちりめんじゃこをいれます。
-
- 6
コロコロと巻いてくださいね。
巻くのが苦手でしたが、便利なフライ返しみつけました！ -
- 7
お弁当に(*^。^*)
-
- 8
編集し直しました。
印刷して下さった方、ごめんなさい(>_<) - 9
写真差し替えさせていただきました!
こだわりさんちの長女の作った卵焼きです(*^。^*)
H26.1.26
コツ・ポイント
こだわりは、
・昆布と鰹節でていねいにだし汁をとること。
・泡だて器で空気を含むように混ぜてから焼く。
・弱火でじわじわと焼くこと。
食べたときは、ん?となりますが、あとから温かい甘みが広がり(*^。^*)になっちゃいます。
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