玉子焼き(だし巻き、寿司用玉子焼き)
船上のクックパパ @cook_40128278
シンプルだけど、奥が深い玉子焼き！
このレシピの生い立ち
料理の基本玉子焼きは、誰もが作る定番の中の定番。究極の玉子焼きレシピを完成させるため進行中！170519
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、切るようにほぐす。調味料を加えてまぜる。
※ザルに一度こすとキメが細かい玉子焼きに！ -
- 2
フライパン(18×15)をよく熱し、サラダ油を塗る。お玉一杯の卵を流し入れ奥から手前に巻いていく。
-
- 3
火は中火強でふんわりとフライパンの高さまで繰り返し焼いて取り出す。
4〜5等分切って器に盛る。 -
- 4
A玉子焼き
Bだし巻き玉子
C寿司用玉子焼き
コツ・ポイント
玉子焼きは甘めに味付けをしてフライパンを強めで焼き上げるの対して出し巻玉子はだしの味を残し弱火でしっとりと仕上げる。※だし巻き玉子焼は3人前の分量になります。
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