★ゴーヤのごま味噌和え★
蒼緑茶 @cook_40021570
濃厚で香ばし～いゴマ味噌がたまらない(≧o≦)
不思議とゴーヤが苦くなくなるんです。
このレシピの生い立ち
これまた外食したお店で発見！おいしかったので記憶をたどって再現してみました♪
★ゴーヤのごま味噌和え★
濃厚で香ばし～いゴマ味噌がたまらない(≧o≦)
不思議とゴーヤが苦くなくなるんです。
このレシピの生い立ち
これまた外食したお店で発見！おいしかったので記憶をたどって再現してみました♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをしっかりこそぎとる。 3ミリ程の幅にスライスし、塩を少々まぶす。塩がついたまま熱湯で2分程度ゆでて冷水に取り、しっかり水気を切っておく。
- 2
すり鉢で黒ゴマをする。香りが出てきたら味噌、砂糖、みりんを加えてさらにすり合わせる。
- 3
2に、1のゴーヤを入れてよく和えて出来上がり★
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方はしっかりワタを取ってください。
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