麻婆豆腐(辛め)
ようばん @cook_40067132
花椒を加えると簡単に本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
中国帰りの友達に教わったレシピをアレンジしました。花椒の辛さが本格的な味にしてくれます。我が家では辛めのマーボー丼、甘めのマーボーナスが好評です。
麻婆豆腐(辛め)
花椒を加えると簡単に本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
中国帰りの友達に教わったレシピをアレンジしました。花椒の辛さが本格的な味にしてくれます。我が家では辛めのマーボー丼、甘めのマーボーナスが好評です。
作り方
- 1
ネギをみじん切りに。花椒は綿棒などで潰しておく。
-
- 2
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って、少しゆでる。（型崩れしにくくなります）
- 3
ごま油ですりおろした生姜、ニンニク、ひき肉、花椒を炒める
-
- 4
肉に火が通ったらネギを加え、さっと炒める
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- 5
水半カップほどと、★印の調味料と手でちぎった豆腐を加え、5分ほど煮込む
-
- 6
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成！
- 7
麻婆茄子にしてみました。
-
- 8
コツ・ポイント
けっこう辛いレシピですので、苦手な人は花椒と豆板醤の量を減らして、鶏がらスープを濃い目にしてもOK。鶏がらスープは味覇(ウェイパー) 、創味シャンタンで代用可。味覇多めにすると甘めで食べやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17676111
