しっとりモチモチ！和菓子風小倉ケーキ♪
saassa @cook_40061013
オイルなしのヘルシーな和菓子風小倉ケーキ。簡単にできて、本格的な味です！緑茶にも牛乳にも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
幼いころ、母に作ってもらっていました。分量だけのメモをもらっていたので、少しアレンジして作りました。
しっとりモチモチ！和菓子風小倉ケーキ♪
オイルなしのヘルシーな和菓子風小倉ケーキ。簡単にできて、本格的な味です！緑茶にも牛乳にも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
幼いころ、母に作ってもらっていました。分量だけのメモをもらっていたので、少しアレンジして作りました。
作り方
- 1
型にオーブンシートを敷き、オーブンを190℃に予熱する。
- 2
上新粉と薄力粉を合わせてふるう。
- 3
卵白を泡立て、メレンゲを作る。（砂糖を少しずつ加え、ツヤが出て、角がピンと立ち、先がお辞儀するまで泡立てる。）
- 4
ゆであずきを3に加え、ゴムべらで混ぜる。（きれいに混ざらなくても粉類を入れて混ぜるので、塊をほぐす程度で良い）
- 5
4に２を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜ、型の8分目まで流す。（生地が余ったら、カップなどに入れたら良い）
- 6
型の底をたたき空気を抜き、オーブンの温度を180℃に下げて30～40分焼く。
- 7
竹串でさして、生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して、冷まし、適当な大きさに切り分ける。
コツ・ポイント
☆オーブンで焼く時は、熱湯を天板にはり、湯せんにしても良いですよ。
☆焼けた後は、乾燥しないように上にキチンペーパーをかけて冷まします。
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nyanpyo
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