えのきだけのカリカリふわっふわっ
snow-yuki @cook_40036006
えのきだけを焼くので外側はカリカリ、中央は蒸し焼きでしっとりフンワリです。簡単なのでぜひお試しを・・
このレシピの生い立ち
以前本で見た料理です。外はカリカリ、中はえのきだけの水分でしっとりふわっふわっ。食感の違いが美味しさをUPさせます。ポン酢なので1袋なんてペロッといけちゃいます。簡単で美味しいですよ。
えのきだけのカリカリふわっふわっ
えのきだけを焼くので外側はカリカリ、中央は蒸し焼きでしっとりフンワリです。簡単なのでぜひお試しを・・
このレシピの生い立ち
以前本で見た料理です。外はカリカリ、中はえのきだけの水分でしっとりふわっふわっ。食感の違いが美味しさをUPさせます。ポン酢なので1袋なんてペロッといけちゃいます。簡単で美味しいですよ。
作り方
- 1
えのきだけの根元を包丁で切り落とします。その時バラバラにならない位置で落としてください。
- 2
手で真ん中から半分に分けます。
- 3
テフロン加工のフライパンにサラダ油をうすくひいて、えのきだけ
- 4
広げた両面をじっくり写真のように焦げ目がつくまで焼きます。あまりいじるとバラバラになってしまうので弱火でじっくり我慢です。
- 5
焼きあがったら、お皿にうつし、ポン酢でいただきます。
コツ・ポイント
バラバラにならないように切ることと、あまりいじくり回さないでじっくり焦げ目がつくまで我慢です。彩りに小口ねぎを添えるときれいですね。この季節ならシソも美味しそう！！
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