ちょっと贅沢な!!香ばしい焼き豚入り炒飯

材料です。小ねぎは小口切りにする。卵は冷蔵庫から出して常温にしておく。

焼き豚は大きめに切る。玉ねぎ、椎茸、茄子はみじん切りにする。

フライパンに油大さじ２を入れ、中火で焼き豚を炒め、脂が出てきたら、玉ねぎ、椎茸、茄子を加え炒める。◆を加えて混ぜる。

一旦取り出す。卵を器に割り、☆を入れよく混ぜる。

フライパンに油大さじ３を入れ強めの中火にし、温まったら卵を入れ、すぐに炊きたてご飯を全体に広げながら加える。

フライ返しでご飯と卵を卵ご飯を作るようにまんべんなく混ぜながら炒める。

取り出していた具をフライパンに戻し、オイスターソース小さじ１を加え混ぜながら炒める。味見をして塩を適量加える。

小ねぎを加えさらに炒める。火を止め、鍋肌に醤油小さじ２を回しかけ、フライパンをあおりながら混ぜる。

皿に盛りつけて出来上がり。