葉玉ねぎの和え物

料理は発明の父
料理は発明の父 @cook_40074922

新玉って美味しいですね。でもその葉はもっと美味しいかも・・・
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園に、2重トンネルで超極早生の玉葱ができました。これからが旬。玉も美味しいですが、葉も美味しい。使わにゃソン!ソン!(⌒-⌒*)

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材料

  1. 葉玉ねぎ 1束
  2. イカ 1/2杯
  3. みがらし(酢味噌辛子) 大さじ2

作り方

  1. 1

    イカ・葉玉ねぎを適当な長さに切り、さっと茹でる。

  2. 2

    麦味噌大さじ3・さとう大さじ2・鬼からし大さじ1・酢大さじ2・酒大さじ5、味の素少々を混ぜ合わせて作ります。

  3. 3

    イカ・葉玉葱をボールでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    みがらし(酢味噌辛子)で和える。

コツ・ポイント

イカも葉玉ねぎも茹ですぎない。水気はキッチンペーパーで拭いて、しっかりと取ります。
みがらしは愛媛県南予の郷土料理。

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レシピ作者

料理は発明の父
料理は発明の父 @cook_40074922
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山料理は得意なのだけれど、定年後女房の弁当まで・・・メニューを考えると≪うつ≫病になりそう・・・生ハム最近つくってないなぁ・・・生ハムのつもりが、いつのまにかロースハムに・・・トホホ
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