葉玉ねぎの和え物

料理は発明の父 @cook_40074922
新玉って美味しいですね。でもその葉はもっと美味しいかも・・・
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園に、2重トンネルで超極早生の玉葱ができました。これからが旬。玉も美味しいですが、葉も美味しい。使わにゃソン!ソン!(⌒-⌒*)
作り方
- 1
イカ・葉玉ねぎを適当な長さに切り、さっと茹でる。
- 2
麦味噌大さじ3・さとう大さじ2・鬼からし大さじ1・酢大さじ2・酒大さじ5、味の素少々を混ぜ合わせて作ります。
- 3
イカ・葉玉葱をボールでよく混ぜ合わせる。
- 4
みがらし(酢味噌辛子)で和える。
コツ・ポイント
イカも葉玉ねぎも茹ですぎない。水気はキッチンペーパーで拭いて、しっかりと取ります。
みがらしは愛媛県南予の郷土料理。
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