ごぼうのごま味噌和え
峰村醸造 @cook_40054700
ご飯、お弁当、おつまみにあと1品という時に常備菜としてお手軽でおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつもお弁当の空いてるスペースに入る定番の「ごぼうのごま味噌和え」です。ごはんとよく合います。
ごぼうのごま味噌和え
ご飯、お弁当、おつまみにあと1品という時に常備菜としてお手軽でおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつもお弁当の空いてるスペースに入る定番の「ごぼうのごま味噌和え」です。ごはんとよく合います。
作り方
- 1
包丁の背でごぼうの皮をこそげとります。長さを4㎝幅に切り、4等分に切り水を張ったボウルに入れてアク抜きします。
- 2
小さめの鍋にごぼう、水、しょう油、だしの蜜を入れて中火にかけて煮詰めます。
- 3
煮汁が少なくなったら、味噌を入れて混ぜ溶かし、すりごまを入れて混ぜて火を止めます。
コツ・ポイント
出来たてよりも一度冷めた方が味が馴染みます。
ごぼうは、程良い歯ごたえの硬さです。軟らかめがお好みの方が水の量を増やして作ってみて下さい。
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