サバの味噌煮☆
ぱる虎 @cook_40048153
ドロドロしてなくて、汁に付けて食べるのでサッパリしつつ濃厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お店屋さんの「どろどろ」味噌煮が嫌いでサッパリ作ってみたら意外においしかったのです♪
サバの味噌煮☆
ドロドロしてなくて、汁に付けて食べるのでサッパリしつつ濃厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お店屋さんの「どろどろ」味噌煮が嫌いでサッパリ作ってみたら意外においしかったのです♪
作り方
- 1
酒と砂糖を煮立たせたらサバの皮を下にして入れ、落とし蓋をして弱火で煮る
- 2
たまにアクを取りながら煮汁をかけて、煮汁が半量になったら少し取り出して味噌を溶き、戻す
- 3
醤油をたらしたら出来上がり。汁につけながら食べるとサッパリしつつ美味しいです
コツ・ポイント
酒を多く入れる事でサバの臭みが消えます♪汁気が足りないなぁって思ったらだし汁を足しら大丈夫です。煮込む時間は①で１０分位、味噌を入れてからは５分位です
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