鯖に熱湯をかけペーパーで水分を拭き取ります

生姜はスライス、長葱は5センチ程に切っておきます

鯖を鍋またはフライパンに皮目を上にして並べ☆をすべて入れます、沸騰したら生姜、葱を入れ、落し蓋をして中火にします。