じゃがいもは水洗いをして、ラップでくるみレンジに３分ほどかける。上下を返して２分レンジにかける。（熱いので要注意！）
竹串でさしてみて、すっと通るようになるまで。

じゃがいもの皮をむき、つぶす。
そこに、オリーブオイル・黒胡椒をあわせて冷ましておく。

ＨＢに、材料をセットし生地コースをスタート。

出来上がりのブザーが鳴ったら、生地を取り出し、１０分割しベンチタイム、１５分。

成形後ホイロ。
ホイロ・・・３０℃、１８分。

オリーブオイル（分量外）を塗り、岩塩をパラパラと振る。
焼成・・・２００℃予熱。２００℃、１２分。