白菜とアサリのおいしい関係

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ナツメのな
ナツメのな @cook_40027178

おしゅうとめさんのお料理。じゅわっなお汁が白菜にしみこんで、たまりません！
このレシピの生い立ち
これはパパのママがよく作ってくれました。白菜が最近八百屋で美味しそうなのが売っていたので、作ってみることにしました。こちらではアサリは高いので、冷凍シーフードミックスを使ってみました。なつこは「たこだ！いかだ！えびだ！」と言いながらもりもり食べてくれました。特に白菜をおそばのように吸い上げる姿は・・！

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材料

どんぶり一杯
  1. 白菜 ５枚
  2. アサリ お茶碗１杯
  3. 昆布 ５センチ
  4. 鰹だし ５グラム
  5. 醤油 大さじ１
  6. 塩 適量
  7. 水 ５００ＣＣ

作り方

  1. 1

    アサリを砂出しし、良く洗う。

  2. 2

    鍋に水、昆布、アサリを入れて火にかける。

  3. 3

    白菜５枚を洗って、縦半分に切ってから、厚さ５ミリくらいに切る。

  4. 4

    鍋が沸騰してきたら灰汁をすくう。それから鰹だしを加える。

  5. 5

    火を弱めて、鍋に白菜を加え、透き通ってくるまで、煮る。

  6. 6

    醤油を加え、塩で味を加減し、火を止めて冷ます。
    　
    できあがり

コツ・ポイント

アサリで作ると最高に美味しい。手間をかけるなら殻から実を取り出した方が食べやすくて良いです。私は今回冷凍シーフードミックスで作りましたが、ダシがあまりでなかったので、鰹だしの量を増やしました。

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レシピ作者

ナツメのな
ナツメのな @cook_40027178
に公開
ナツメのなは、幼い日の父との会話から。父は私の頭文字で『「な」はナツメのな。』と変な節回しで言いました。私はその時やだなあってふくれたけど。ナツメは父の大好物。遠回しな愛情表現なんだな。最近分かったこと。最近思い出話が多いなあ。幼い頃の思い出は今はホントにあったかい気持ちになります。そんなキッチンですがよろしくお願いします。
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