木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをしてしばらく水切りする。

ゴーヤーは種とわたを取って薄切りに、ポーク缶は短冊切り、ニラは食べやすく切る。

フライパンにごま油を熱し、豆腐の両面に焼き色をつけ、塩・こしょうする。
一度お皿に出し、ポークを炒め、ゴーヤー→もやし→ニラを加える。

だいたい炒まったら先程取り出した豆腐を戻し入れ、☆印のだしと塩を加える。

溶いた玉子をまわし入れ、全体に混ざったら出来上がり♪