さっぱり☆キムチのかき揚げ
マンサニーリャ @cook_40057529
タレも塩も必要なし！これだけでおいしく食べれるキムチかき揚げ♪普通のかき揚げよりさっぱりしてておいし～☆
このレシピの生い立ち
母に「昔ママが作ってくれたキムチのかき揚げおいしかったから作り方教えて」と言ったら、「そんなの適当に作ったから忘れちゃったわよ。かき揚げにキムチ混ぜるだけじゃない？」と悲しい答えが・・・仕方ないので、自分で考えてみました。できあがりは「これこれ！この味！」という感じです♪
アプリでひらく作り方
- 1
★モロヘイヤは洗って葉の部分を取って茎は捨て、水気を切る（春菊の場合も同様）★玉ねぎはできるだけ薄ーくスライス★キムチは汁ごと容器から出し、汁は切らずに！２ｃｍ角くらいにカット。
- 2
１のモロヘイヤ（か春菊）と玉ねぎをボウルに入れ、そこに小麦粉と片栗粉を入れ、混ぜる。
- 3
２とは別のボウルに、１のキムチを汁ごと入れ、卵黄と冷水を入れかき混ぜる。
- 4
２のボウルに１を入れ、よく混ぜる。
-
- 5
鍋かフライパンに揚げ油を中火で熱し、１７０度くらいになったら、４をスプーン２つでつぶすようにすくい、投入。
- 6
２～３分様子を見て固まってきたようだったら裏返し、同様に待って、様子を見ながら心配だったら裏表何度かひっくり返し、鍋から取り出し油を切る。外がぱりぱりしていれば、普通のかき揚げよりやや柔らかめで大丈夫☆
コツ・ポイント
キムチは多めかな、と思う程度でも結構出来上がりは辛くならないので、子供でも大丈夫だと思います。サラダタイプの水気の多いキムチはおすすめできないかも・・・あと、仕上がりは普通のかき揚げより若干柔らかめです。外がぱりぱりしていれば大丈夫なので、中が硬くなるまで待つと、ちょっと焦げ気味になっちゃいますので気をつけて下さい。
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