和風（麩）！ハンバーグ.｡o♡
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
麩と小麦粉を使い、肉汁を閉じ込めて作るハンバーグです！あっさりした和風ソースで、楽しんで下さい！
このレシピの生い立ち
お料理雑誌を参考に何度か作って美味しさのコツを学びました！フライドオニオンを入れることでさらに美味しくなりました！
和風（麩）！ハンバーグ.｡o♡
麩と小麦粉を使い、肉汁を閉じ込めて作るハンバーグです！あっさりした和風ソースで、楽しんで下さい！
このレシピの生い立ち
お料理雑誌を参考に何度か作って美味しさのコツを学びました！フライドオニオンを入れることでさらに美味しくなりました！
作り方
- 1
玉ねぎ60gとソース用の100gをレンジで加熱する。フライパンにバター10gを熱し玉ねぎと＊を飴色になるまで炒める！
- 2
麩をジッパー付きの厚手の袋にいれてかたまりがなくなるまで、よくつぶす。器に入れて、牛乳に浸します！
- 3
細切れ肉を粗く刻みます。ボウルに肉と塩を入れてよく混ぜ生の玉ねぎと90gとソテーした玉ねぎ60gも加え混ぜます。！
- 4
白っぽくなって粘りが出るまでよく練ります。麩と◎をあわせてさらに混ぜ、ラップをかけ冷蔵庫に入れ30分ねかす。
- 5
成形して、薄く小麦粉をまぶす。フライパンを熱しサラダ油をひき、強めの中火で1分焼いて、火を弱め両面焼き色がつくまで焼く。
- 6
水大さじ2を入れて、蓋をして火加減を見ながら中火～弱火で調整しながら約10分位焼く。
- 7
【ソース】ハンバーグを焼いたあとのフライパンをさっとふき、残りのバターを溶かし①の玉ねぎの残りの100gを入れる！
- 8
ソースの調味料◇を入れてソースを作る！モヤシのポン酢あえ、他の野菜を添え、和風ソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
肉は混ぜるまで冷蔵庫で冷しておくこと！塩と肉だけで最初よく混ぜることで、肉の粘りを出します！肉がだれないように手早く混ぜることで肉汁の流出も防ぎます！
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