ねぎ塩豚炒め

みっくママ's cooksnap of when they made ねぎ塩豚炒め.
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☆yopipi's cooksnap of when they made ねぎ塩豚炒め.
チーム預金
チーム預金 @inoko_teamyokin

時間のある時に塩だれを作っておいて、後は焼くだけ。忙しいママにぴったりですよ♡
鶏もも肉でも美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
ねぎ塩だれの作り方を知り、使って豚肉を焼いたらとても美味しかったのでレシピにしました。
工程⑤からが私のアレンジです。
いろんなお肉を焼いてみたい♡お料理の幅が広がりそうです。

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材料

600ml瓶１個分
  1. ねぎ塩だれの素
  2. 白ネギ 150g
  3. 生姜 30g
  4. サラダ油 大さじ5
  5. 本みりん(煮切っておく) 大さじ4
  6. 塩 小さじ2
  7. 鰹節 2.5g
  8. 工程⑤より
  9. 豚肉(薄切り) 200g
  10. お好みの葉野菜など 適量

作り方

  1. 1

    *全量で肉が800g程度は焼けると思います*
    ねぎと生姜はみじん切りにする。
    耐熱のボウルに入れて混ぜておく。

  2. 2

    サラダ油を熱して、白い湯気のようなものが出てくるまで中火で温める。油はかなり高温です。絶対鍋から目を離さない！

  3. 3

    ①のボウルに熱した油を回し入れる。
    (かけた時にジュッと音がするのが目安)
    油が跳ねますから注意です。全体をなじませる。

  4. 4

    残りの材料をすべて入れ良く混ぜ、ラップして冷蔵庫で保存する。なるべく早く使い切ってね。10日が目安です。

  5. 5

    テフロン加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。半分ぐらい炒めたら、ねぎ塩だれの上澄みを、大さじ１程度入れて炒める。

  6. 6

    完全に肉が炒まれば、具の部分を入れ混ぜ合わせる。肉200gで約大さじ３です。しっかりした塩味が付くくらいが美味しいです。

  7. 7

    お皿にお好みの野菜を敷いて、焼けた肉を上にのせて出来上がり。丼にもお奨めですよ♡

  8. 8

    アレンジとして、牛カルビを焼いてみましたよ。
    給料日前には
    「もやしだけ」も結構いけますよ(笑)

コツ・ポイント

工程①から④はねぎ塩だれの作り方です。
本みりんはレンジで600w1分ぐらいチンすればいいです。みりん風ならそのままで。
時間のある時に作っておくといいですね。作ってから１日程寝かせるとまろやかになってますよ。

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レシピ作者

チーム預金
チーム預金 @inoko_teamyokin
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「イノコ」って呼んでくださいね。新しいクックパッドになって要領を得ないですが、沢山の方にレシピをお試しいただき感謝しています。最近は、夫婦二人の生活時々息子の３人です(^^)/作ったものを冷凍し、食べるという取り組みをしています。フードロス&ずぼらです。老後の食事に向けて日々勉強中(笑)
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