トロトロとろろとオクラ

鍋にｵｸﾗを下茹でするためのお湯を沸かす。ｵｸﾗは板刷りをしてから、下茹でする。

茹で上がったら、ざるに揚げ、熱が冷めた所で、細かくたたくように刻む。

とろろは皮を剥き、おろし金で下ろす。
少しお酢を加え、色が変わらないようにする。

おろしたとろろをﾎﾞｰﾙに入れ、ｵｸﾗ、お酒とかつお節を入れ、よくかき混ぜる。
最後に醤油を加えて、出来上がり。