やわらかい中華焼きそば
石田まゆ @cook_40075700
小さいときからよく行っていた中華料理屋さん。
オーダーはいつも「焼きそば。やわらかいのん」
おうちの材料で簡単に再現できました。
このレシピの生い立ち
ざるうどんがあまりに不味いので母に炒めてもらったところ、大好きな中華屋さんの焼きそばにそっくりでした。
いろんな懐かしさのつまった、簡単でおいしいレシピです。
やわらかい中華焼きそば
小さいときからよく行っていた中華料理屋さん。
オーダーはいつも「焼きそば。やわらかいのん」
おうちの材料で簡単に再現できました。
このレシピの生い立ち
ざるうどんがあまりに不味いので母に炒めてもらったところ、大好きな中華屋さんの焼きそばにそっくりでした。
いろんな懐かしさのつまった、簡単でおいしいレシピです。
作り方
- 1
乾燥うどんを規定時間より長めにゆがく。
※残り物をお湯に通すとかでもＯＫ - 2
にらをもやしと同じ程度の長さに切りそろえる。
- 3
ゆがきあがったうどんは冷水でよくもみ洗いし、ざるで水を切っておく。
- 4
にらともやしをサラダ油とごま油で炒める。味塩コショウで味を調える。
- 5
４）にうどんを入れ、上からごま油を回しかけてから炒める。
- 6
ウェイパーを入れ、溶けたらコショウをかけて、火を止める。
- 7
皿にもり、お好みで酢やラー油、ポン酢などをかけます。
コツ・ポイント
うどんはあまりこしのないおいしくないのがいいです。
麺を炒めるとき麺を切るようにすると、混ざりやすいです。
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