手作りニョッキフリット
そらとぶゾウ @cook_40075946
大好きな「ニョッキフリット」にチャレンジ☆
外はカリッと中はもっちり。
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンのお店で注文する「ニョッキフリット」をお家で作りたくて…ホームパーティーの時にチャレンジしたものです。
手作りニョッキフリット
大好きな「ニョッキフリット」にチャレンジ☆
外はカリッと中はもっちり。
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンのお店で注文する「ニョッキフリット」をお家で作りたくて…ホームパーティーの時にチャレンジしたものです。
作り方
- 1
ジャガイモを茹でる→皮をむく→つぶす
- 2
ジャガイモに、塩・コショウ・強力粉・粉チーズを混ぜる！→スケッパー（パン生地をこねたり、切ったり…便利♪）切るように混ぜる。
- 3
たまごを混ぜたら、手でこねていく！→なめらかになるまでよ～く！（くっつくので、打ち粉…強力粉を振っておく）
- 4
生地は、ラップをして冷蔵庫で30分ねかせる。
- 5
30分後…
打ち粉をして…生地を棒状に伸ばす！→４等分する。→更に棒状に伸ばす！（直径1.5ｃｍ位まで）→カットしていく！（長さは2ｃｍ位） - 6
1つずつ丸める→人差し指で、中央をへこますように…くるんっ♪と丸める。
- 7
塩を入れたたっぷりの熱湯で茹でていく！→浮いたらできあがりっ☆
- 8
高温の油で揚げていく！→薄いきつね色になったらO.K♪
- 9
- 10
お皿に盛り、粉チーズ・生ハムをのせて…できあがりっ☆
コツ・ポイント
☆ジャガイモは、熱いうちにつぶしましょう。
☆生地は、なめらかになるまでよ～く混ぜましょう。
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