ホタルイカとアスパラガスのパスタ
シズルFC @cook_40075394
春の旬、ホタルイカとアスパラガスを塩味パスタでさっぱり食す。
このレシピの生い立ち
スーパーで特売だったホタルイカとアスパラを同時に楽しみたいと考えた時、パスタが合いそうだったもので。
ホタルイカとアスパラガスのパスタ
春の旬、ホタルイカとアスパラガスを塩味パスタでさっぱり食す。
このレシピの生い立ち
スーパーで特売だったホタルイカとアスパラを同時に楽しみたいと考えた時、パスタが合いそうだったもので。
作り方
- 1
鍋いっぱいのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
- 2
冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ中火で炒める。
- 3
にんにくの香りがたったらアスパラ・ホタルイカ・アンチョビ・白ワインを入れ引き続き中火で炒める。
- 4
白ワインが煮詰まったら、パスタの茹で汁をおたま一杯程度入れ、材料を焦がさないようにする。
- 5
パスタの指定の茹で時間より1分～30秒程早めに上げ、フライパンに入れ、材料と馴染ませる。
- 6
パスタをお皿に盛り、EXオリーブオイル、粗挽き胡椒をふりかけ完成。
コツ・ポイント
アスパラのかわりに春キャベツや菜の花でも春感満開。
5で味見して、塩味が足りなかったら、塩を足す。
早めに上げたパスタは、フライパン上で丁度仕上がるイメージ。
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