鍋いっぱいのお湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

冷たいフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ中火で炒める。

にんにくの香りがたったらアスパラ・ホタルイカ・アンチョビ・白ワインを入れ引き続き中火で炒める。

白ワインが煮詰まったら、パスタの茹で汁をおたま一杯程度入れ、材料を焦がさないようにする。

パスタの指定の茹で時間より1分～30秒程早めに上げ、フライパンに入れ、材料と馴染ませる。

パスタをお皿に盛り、EXオリーブオイル、粗挽き胡椒をふりかけ完成。