玉ねぎは縦に4つ割りにし、圧力鍋に入れて、水を100ccだけ追加して、蓋をし、圧力強で5分加圧する。自然冷却して蓋をあけたら玉ねぎの水分がでて、かさがだいぶあがります。

1にチキンブイヨン、ビーフブイヨンを入れて軽く混ぜて溶かす。さらにトマト水煮缶を加えたら、バーミックスやハンディミキサーで全体をつぶし、さらさらにする。火を弱火に入れて少し温める。

火をいったんとめて、カレールゥ、マンゴーチャツネを入れて、よーく混ぜて塊がないようにする。塩を加え、味をみて足らなければさらにお好みの塩加減にしてください。それからしばらくコトコト弱火で炊いたらできあがり！

（ターメリックライスの作り方）ターメリックのラベルにも記載があると思いますが、普通の水加減の米にターメリックをちょっと濃いなぁと思うくらいの黄色になる程度に入れます。塩少々も加えて普通に炊きます。炊き上がったら刻んだパセリを混ぜます。