ワタのなかみをボウルにあける。味噌、砂糖、酒を合わせておく。

フライパンにオリーブオイルと粗みじんにしたニンニクを入れ、香りが出るまで加熱。

中火くらいでイカをいれ、ざっとまぜる。半分くらい火が通ってきたら調味料とワタを入れる。

洗って水分をふいたバジルをちぎっていれ、ひと混ぜして火を止める。