あつあつ大根煮ひき肉あん
ハッピーコスモス @cook_40045942
あつあつでも冷めてもおいしい大根煮で、とろとろのひき肉あんをかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたのをアレンジしてみました。
あつあつ大根煮ひき肉あん
あつあつでも冷めてもおいしい大根煮で、とろとろのひき肉あんをかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたのをアレンジしてみました。
作り方
- 1
大根は米のとぎ汁で２０分竹串が通るまで茹でて、水でとぎ汁を洗い流す。
- 2
だし汁に酒、醤油を入れだし昆布を敷いて弱火で３０分煮手、冷ましておく。
- 3
食べる直前にもう一度大根に火を通し、器に取り出す。
- 4
煮汁を沸騰させ、ひき肉を入れたら、灰汁を丁寧に取り、大さじ２の水で片栗粉をとき少しずつ流しいれ、２分位かき混ぜ続け大根にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
大根は、ある程度煮たら一度冷まし、食べる直前に更に火を通す。こうすると煮汁がしみやすくなる。ひき肉あんはよくかき混ぜ続けると時間がたっても水っぽくならない。
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