調理時間 30分程度

出汁をとる。お湯を沸かして、火を止めて鰹節を15分間つけておく。

大根は厚めのイチョウ切りにする。
葉の部分は食べやすい大きさに切る。
しめじの石づきを取ってほぐす。

挽肉は調味料Bを混ぜ合わせておく。

片栗粉を水に溶かしておく。

出汁に調味料Aを入れて煮立たせる。
大根入れて強火で煮て、煮立ったら弱火にして5分煮る。

挽肉を入れて、箸でほぐす。
煮立つまでは強火で、アクを取って弱火にし、20分煮る。

水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら完成。