卯の花とキャベツのメンチカツ風

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
卯の花とキャベツを使い、極力ヘルシーに仕上げたメンチカツです。

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材料

  1. 溶き卵 2個
  2. パン粉 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 具の材料
  5. おから 200g
  6. キャベツのみじん切り 2枚
  7. 玉葱のみじん切り 1/4個
  8. 2個
  9. 味醂 大匙1
  10. 醤油 小匙1
  11. 白炒りごま 小匙1
  12. 粗挽き黒胡椒 小匙1
  13. 胡麻 小匙1/2
  14. ソースの材料
  15. 八丁味噌 大匙2
  16. 白味噌 大匙1
  17. 味醂 大匙3
  18. 醤油 小匙1/2

作り方

  1. 1

    フライパンにソースの材料を加え、弱火で練り混ぜる。

  2. 2

    ボウルに具の材料を加え、手で捏ね混ぜ合わせる。

  3. 3

    1を手の平サイズの円型に形成し、小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせ、パン粉をつける。

  4. 4

    フライパンに1cm程の油を熱して、2をキツネ色に揚げる。

  5. 5

    油をきって、皿に盛り付け、ソースを添えて完成。

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