塩豆腐とズッキーニのジョン★

Name: 塩豆腐とズッキーニのジョン★
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; ズッキーニ １本; しいたけ ８枚; 卵 １−２個; 薄力粉 適量; オリーブオイル 大さじ３; 塩 小さじ１; 酢 大さじ２; しょうゆ 大さじ１; 一味唐辛子 少々

メルカードポルトガル @mercadoportugal

オリーブオイルで炒めると、カンタンだけど存在感のある料理に変身！
このレシピの生い立ち
「ジョン」は、野菜や魚を小麦粉や卵を溶いてつけ焼きにした韓国料理の事で、イ
タリアの「ピカタ」もよく似ています。これらをアレンジして、流行の塩豆腐で作ってみました。料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。

塩豆腐とズッキーニのジョン★

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材料

絹ごし豆腐１丁
ズッキーニ１本
しいたけ８枚
卵１−２個
薄力粉適量
オリーブオイル大さじ３
塩小さじ１
●たれ
　酢大さじ２
　しょうゆ大さじ１
　一味唐辛子少々

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作り方

1

絹ごし豆腐は全体に塩小さじ1をまぶして、ペーパータオルに包んで皿にのせ、冷蔵庫に一晩置く。
2

ズッキーニは7mm幅位の輪切に。ズッキーニの両面に塩をふって15分置く。
3

２．をペーパータオルで水気を拭き取る。豆腐は12切れになるように切る。しいたけは軸を切り、卵は溶いておく。
4

材料別に3回に分けて焼く。フライパンにオリーブオイルを大さじ1ずつ入れて熱し、３に薄力粉（分量外）る。
5

材料を卵にくぐらせて焼く。好みでたれをつけていただく。

コツ・ポイント

豆腐とズッキーニを塩でしめて水分を抜きますが、豆腐はクリーミーな感じに変化して、ズッキーニは食感が変わります。

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つくれぽ

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2011/09/08 02:30に公開

2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/

このレシピのキーワード

しいたけズッキーニ薄力粉卵絹ごし豆腐

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