大人の。竜田揚げ
akiyoshizu @cook_40039485
サクッ。ジュワッ。鶏の味をシンプルに味わう、日本酒にピッタリの 日本の味。コツは、粉の付け方。
このレシピの生い立ち
色々な作り方がありますが、やはりシンプルが一番。ということで。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り（気持ち大きめ）、下味の調味料を揉み込みます（ビニール袋利用）。半日～一晩、冷蔵庫で寝かせます。
- 2
キッチンペーパーに鶏肉を取り出し、余分な水分（にんにくやしょうがもね）を取り除きます。
- 3
たっぷり！片栗粉をまぶしつけ、一つずつ、手でギュッと握ります（←コツ！）。粉を叩き落としたりしません。
-
- 4
160℃くらいの油でじっくりと揚げ、菜ばしで挟んで「軽くなったな」くらいで、180℃の高温に。カラッと仕上げます。
- 5
お好みで、レモンやすだちもどうぞ。
コツ・ポイント
下味をしっかりつけた後は、余分な水分を取り除くこと。片栗粉をたっぷりまぶすこと。揚げている時に、あまりいじらないこと。
リアクション
レシピ作者
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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