お麩でふっくら ☆ 明石焼き風
はるさんの台所 @cook_40056001
ポッテリ焼けた“麸”。かつおの旨みたっぷりのおダシで召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
明石焼き‥実は一度も食べたことがないんです。
いつもテレビでうっとり眺めているだけ‥(^_^;)
こんな感じかなあっと思って、憧れも込めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印を混ぜ、麸を浸します。
３０分ほどで染みこみ完了です。 -
- 2
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を引き、ごくごく低い温度で片面２分ずつ焼きます。
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- 3
焼きあがったら
かつお節をフワリ。
小ネギをパラリ。 -
- 4
熱々をつけだれにくぐらせていただきます。
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- 5
つけダレ
だし汁：500cc
麺つゆ・白だし醤油：小さじ１
みりん：小さじ1/2
塩：少々
三つ葉
コツ・ポイント
このレシピ、トッピングのかつお節も重要なの。
少し上質なものを使うとより美味しいの(^^)
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ジュワ～♪ごま油香る明石焼き風だしたこ ジュワ～♪ごま油香る明石焼き風だしたこ
たこ焼きをゴマ油でカリカリに焼き直し、明石焼きのように出汁に浸して食べます。外側はカリカリ、中はとろとろジュワ～♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17696012
