焼き豚、ねぎなどを細かく切っておく。

ご飯を電子レンジでチンしてアツアツにする。（ここでしっかり温めておくのがコツ）

大きめのボウルにご飯と卵を入れて混ぜあわせる。（丁寧に、丁寧に、ご飯粒ひとつひとつにちゃんと卵を絡めて下さい。）①

大きめのフライパンにねぎ、焼き豚を入れて炒める。（強火でやや焦げ目がつく程度）

①を加えて手早く空気を含ませながら混ぜる。（約２分ほどすると、卵に火が通ってご飯がパラパラになります）

ご飯がパラパラになって来たら、ウェイパーを入れてさらに手早く混ぜる。（約１分ほど）

塩、コショーで味を整える。

火を止める直前に、ごま油を加えて手早く炒める。（５秒ほど）

お好みで醤油を鍋肌から回し入れて手早く炒めたら出来上がり。（５秒ほど）

材料を炒め始めてから完成まで５分～７分を目安に仕上げて下さい。

トップの写真はカリカリ梅とじゃこ、小松菜の炒飯です。

２人分でも問題なくパラパラに仕上がりますが、出来れば１人分づつ作るとさらに美味しいと思います。