酒蒸し豚のチリソースがけ
nin @cook_40021567
肉をかたまりのまま酒蒸しにすると淡白なので、辛さが欲しくてチリソースをかけました。つけあわせの野菜は青梗菜などお好みで。
このレシピの生い立ち
元々は薄切り肉を茹でていたのですが、もうちょいがっつり食べたいなということで。
酒蒸し豚のチリソースがけ
肉をかたまりのまま酒蒸しにすると淡白なので、辛さが欲しくてチリソースをかけました。つけあわせの野菜は青梗菜などお好みで。
このレシピの生い立ち
元々は薄切り肉を茹でていたのですが、もうちょいがっつり食べたいなということで。
作り方
- 1
鍋に酒を入れて酒に浸らないように網を載せ、その上に肉を塊のまま載せる。野菜は適当な大きさに切って周りに載せる。
-
- 2
蓋をして強火にかけ、沸いたら弱火にして肉に火が通るまで30分程度蒸す。蒸し上がったら取り出して冷ましておく。
-
- 3
（チリソース）
ソースの材料をすべて混ぜてフライパンに入れ、混ぜながら強火にかけて煮立ったら火を止める。 -
- 4
肉を3～5mm程度の厚さに切り、野菜とともに器に盛ってからチリソースをかける。
コツ・ポイント
チリソースの材料・分量は思いつきなので、自分なりの辛さに整えてもらえばよいかと。
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