*アサリとベビーホタテの濃厚ボンゴレ*
あさり貝×ほたて貝の旨味がダブルパンチ！濃厚エキスたっぷりのスープを吸ったパスタがまた美味しいんです～♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレ大好きだけど、アサリによっては身が少ないことも…。我が家は食べ盛り４人家族。アサリのかさましにベビーホタテ投入してみたら、旨味とボリューム倍層で美味しいのなんのって！！ これオススメで－す♪
*アサリとベビーホタテの濃厚ボンゴレ*
あさり貝×ほたて貝の旨味がダブルパンチ！濃厚エキスたっぷりのスープを吸ったパスタがまた美味しいんです～♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレ大好きだけど、アサリによっては身が少ないことも…。我が家は食べ盛り４人家族。アサリのかさましにベビーホタテ投入してみたら、旨味とボリューム倍層で美味しいのなんのって！！ これオススメで－す♪
作り方
- 1
湯を沸かし多めの塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹で始める。★パスタにしっかり下味がつくように塩多めで！
- 2
アサリは砂出しをしておく。にんにくは皮を剥き２つに切り包丁の腹でつぶす。鷹の爪は2つに割り種を出す。水菜はざく切りに。
- 3
ボイルベビーホタテは半分に切る。１パック￥280でした♪
-
- 4
フライパンに☆を入れ、弱火でじっくり火をとおす。
- 5
にんにくが色づいてきたら、アサリ・白ワインを入れ、強火にして蓋をする。
- 6
アサリの口が開いたら蓋を取り、茹で汁・ベビーホタテを入れ、弱めの中火で軽く煮立たせる。味見をしておく。
- 7
茹であがったパスタを鍋からトングでフライパンに入れる。（茹で汁はなるべく切らない）
- 8
全体を混ぜ合わせ味見をして、足りなければ塩気をととのえる。★パスタと茹で汁に塩味ありなのでそのままでもＯＫなはずです。
- 9
火を止め、水菜を加え余熱で火を通す感じでひと混ぜする。最後にエキストラバージンオイル(分量外)を回しかける。
- 10
器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
■パスタの茹で汁には塩を思い切って多めに投入！■白ワインと茹で汁の量を増やすと、スープたっぷりに仕上がります。■スープの塩気の味見は何回かして下さい。■水菜を大葉にかえても美味しいです。
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