パリッ＆ジュ—シ—鶏手羽の黒コショウ焼き
☆オリーヴ☆ @cook_40044386
外はパリパリ・中はジューシーな、とり手羽元の黒コショウ焼きを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋風を目指して作りました。
パリッ＆ジュ—シ—鶏手羽の黒コショウ焼き
外はパリパリ・中はジューシーな、とり手羽元の黒コショウ焼きを召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
居酒屋風を目指して作りました。
作り方
- 1
鶏手羽元は、身の方を上にして、骨の間に切れ目を入れていく。
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- 2
ボウル等に、麺つゆ・みりん各大さじ１を入れて混ぜる。
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- 3
①の手羽元を②に入れて、全体にタレが絡むように混ぜてから３０分ほど置く。
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- 4
別のボウル等に、小麦粉１カップ程度を入れて、③の鶏肉に小麦粉をまぶしていく。
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- 5
フライパンにサラダ油大さじ３を入れ、鶏肉の皮面を下にして中火で焼く。
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- 6
皮の面がパリッと焼けたら裏返し、中小火にして中までしっかり焼く。
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- 7
ペーパータオルなどに取り上げて余分な油を取り除き、身の面に塩少々をふる。
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- 8
皮面を上にして器に盛り付け、黒コショウをたっぷりめに振ったら出来上がり☆
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コツ・ポイント
最初に切り込みを入れておくことで、下味がつきやすくなります。
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