ひき肉で✿和風オムレツ～卵とじ風✿ランチにおもてなしに♡
挽肉とじゃが芋と玉ねぎを甘辛のタレで煮込み、卵に添えて頂きます✿卵とじやオムレツにしても♫自由自在にアレンジして下さい♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。もう２０年以上前に、友達のお母様に教わったモノを我が家風にアレンジ♪
ひき肉で✿和風オムレツ～卵とじ風✿ランチにおもてなしに♡
挽肉とじゃが芋と玉ねぎを甘辛のタレで煮込み、卵に添えて頂きます✿卵とじやオムレツにしても♫自由自在にアレンジして下さい♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。もう２０年以上前に、友達のお母様に教わったモノを我が家風にアレンジ♪
作り方
- 1
玉ねぎは5ｍｍ角くらいのみじん切り、人参は小さめのみじん切り、じゃが芋は6～8ｍｍくらいのサイコロ状にそれぞれカット。
-
- 2
フライパンに牛脂（サラダ油）を敷き、挽肉を火が通るまでよく炒める。（豚ひき肉の場合は油が結構出るので何も敷かないでＯＫ）
- 3
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、じゃが芋の順に炒めて行く。途中油が足りないなと思ったら、サラダ油を適宜足す。
- 4
材料一通り油が回ったら、一旦火を止めて★を入れ、再点火し、時々かき回しながら材料に火が通るまで煮る。
- 5
火が通ったら火を止めて味をなじませる。本当はここで冷ました方が味が良く馴染む。
- 6
✿オムレツに挽肉あんを添える場合✿…
ボウルに卵を割りほぐし、☆を入れてフライパンでオムレツを作る。挽肉あんを添えて -
- 7
✿挽肉あんを卵でくるむ場合✿…ボウルに卵を割りほぐし☆を入れてよく混ぜてフライパンに流し込み、あんを入れてくるむ。
-
- 8
煮汁を（煮汁がなくなった場合は★の1/2量＝4人分の場合を）フライパンに入れて温めオムレツにソースとしてかけ出来上がり♡
-
- 9
✿卵とじ丼にする場合✿…ボウルに卵を割りほぐし☆を入れてよく混ぜたら、卵でとじる。
-
- 10
温かいご飯（分量外）に乗っけて出来上がり～♡
-
- 11
我が家はいつも倍量作って半分を冷蔵、週末等に形を変えて（１回目はオムレツ２回目は卵とじ丼というふうに）だします♪
-
コツ・ポイント
４で煮詰まって焦げ付くようなら、適宜水を足して下さい。又は★の1/2量を足しても良いです。
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